LA NUEVA PIRÁMIDE ALIMENTARIA
Hasta no hace mucho, todos conocíamos la tradicional pirámide alimentaria; una base llena de cereales, pasando por verduras, frutas, lácteos, carnes hasta llegar al pico donde se encontraban los dulces y grasas.
Obviamente, todo el mundo se moderniza y la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) también ha querido sumarse al cambio. Con esta decisión, han lanzado a la sociedad española una nueva pirámide de alimentación que incluye, por primera vez en la historia de las pirámides, los suplementos nutricionales.
Estos suplementos se tomarán de forma individual y deben tomarse bajo recomendación por parte de un profesional de la salud.
OBSERVACIONES DE LA NUEVA PIRÁMIDE
En la base de ésta, encontramos consejos relacionados con los estilos de vida más saludables con los cuales podremos disminuir el riesgo de contraer cierta enfermedades, por ejemplo.
¿Por qué el equilibrio emocional debe ser la base de nuestro día a día?
Pues vean, nuestro estado de ánimo va a condicionar todas nuestros requerimientos. Por ejemplo, la tristeza puede quitarnos el apetito y la ansiedad puede hacer que comamos impulsivamente sin tener conciencia. ¿No os ha pasado nunca?
Además, a la hora de hacer la compra o cocinar también influirá nuestro estado de ánimo.
Por tanto, es muy importante mantener un equilibrio emocional todos los días y el deporte podría servirnos como ayuda.
Balance energético: es la relación entre calorías ingeridas y calorías gastadas. Es importante que haya un balance energético cerca de 0 kcal ya que un exceso de calorías nos podría llevar a aumentar el peso, y un déficit de calorías a la pérdida de peso.
Técnicas culinarias saludables: como ya sabéis, comemos lo que cocinamos y una buena elección de la técnica es crucial para alimentarnos correctamente.
Desde aquí, recomiendo los cocinados al vapor, plancha, hervidos y al horno. Una fritura siempre será la última opción en nuestras cocinas.
La parte media de la pirámide nos muestra los alimentos que debemos tomar diariamente.
HIDRATOS DE CARBONO: pan, arroz, harinas, pasta, legumbres…
La novedad aquí es que se recomiendan en su forma integral ya que liberan más lentamente los azúcares y evitan picos de glucosa en el organismo, siendo así más beneficiosos para cualquier dieta.
FRUTAS: 3-4 veces al día, es decir, 3-4 piezas de fruta en nuestra dieta para completar desayunos, comidas, meriendas y cenas.
VERDURAS Y HORTALIZAS: 2-3 veces al día e intentar que sean en crudo para mantener todas sus vitaminas y minerales ya que algunos son muy lábiles al calor y se pierden cantidades importantes.
Cosa curiosa! ACEITE DE OLIVA! Una grasa muy saludable que debe estar presente en nuestros platos todos los días.
LÁCTEOS: 3-4 veces al día y en la medida de lo posible (dependiendo también de los requerimientos de cada individuo) que sean semi desnatados.
CARNES BLANCAS, PESCADO, LEGUMBRES, HUEVOS Y FRUTOS SECOS: 1-3 veces al día. Habrá que priorizar las carnes magras, los pescados de capturas sostenibles, los huevos ecológicos o camperos y consumir frutos secos naturales.
CONSUMO OCASIONAL EN LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL
Por último, en el pico de la pirámide encontramos los alimentos de consumo ocasional y moderado.
Carnes rojas, embutidos y procesados serían de consumo ocasional por su contenido en grasas saturadas, colesterol y en el caso de procesados, grasas trans. Perjudiciales en general para el estilo de vida saludable, pueden ser riesgo de diferentes enfermedades si su consumo es excesivo.
Obviamente los productos azucarados, bollería, snacks también deben consumirse ocasionalmente y de manera moderada. Sobretodo evitar en niños en crecimiento para que no se acostumbren a consumir este tipo de productos habitualmente.
Cosa curiosa!! En esta parte de la pirámide también se ha añadido las bebidas fermentadas (cerveza, vino…) Estas guías alimentarias no aconseja el consumo de bebidas alcohólicas destiladas, pero sí ofrecen como opcional las fermentadas de forma moderada.
La última novedad se encuentra en la cima; el consumo de suplementos nutricionales (vitaminas, minerales…). Eso sí, siempre con supervisión médica o profesional de la salud para una correcta toma de estos suplementos.
Y bien… ¿qué es esto de los suplementos nutricionales?
Son aquellos que suplen nuestros déficits alimenticios para mantenernos en buen estado de salud.
Sobretodo, hablamos de aquellos suplementos que complementan la ingesta de vitaminas, minerales y nutrientes.
Es importante saber que en una dieta variada y equilibrada nunca va a existir un déficit de cualquier nutrientes. Serían importantes para enfermedades que dificultan la absorción de vitaminas, anemias, enfermedades del corazón o embarazadas.
Ahora es tu turno; ¡coge fuerzas, súmate tú también al cambio y empieza una nueva vida saludable con las pautas de la nueva pirámide alimentaria!
